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为了保证营养的丰富，必须保证食谱的多样化，其中肉及肉制品作为肉、蛋、奶的重要组成部分，一向是蛋白质摄取的主要途径，也是营养的重要体现。但是肉及肉制品由于生产周期长，饲养过程中需要或违法使用兽药，会造成兽药在肉及肉制品中的残留，肉加工成肉制品及储运、销售过程中有可能过量使用食品添加剂或违法使用非食用物质，对广大消费者的身体健康构成威胁，违背了从肉类及肉制品中摄取营养的目的，为了能更好监督食品企业肉及肉制品质量，形成全社会人人监督的氛围，使问题食品无处藏身，现根据肉及肉制品常见的隐患提出检测产品方案，供感兴趣的家庭参考选购，详情见表1，表中所列出的食品范围其中的肉主要主要是指畜禽肉而不包括水产品的肉类。
表1.家庭肉及肉制品质量快速检测产品方案
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类别 |
检测项目 |
食品范围 |
检测产品 |
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瘦肉精 |
盐酸克伦特罗 |
肉及肉制品 |
盐酸克伦特罗速测卡 盐酸克伦特罗试剂盒 盐酸克伦特罗胶体金卡 |
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莱克多巴胺 |
肉及肉制品 |
莱克多巴胺速测卡 莱克多巴胺试剂盒 莱克多巴胺胶体金卡 |
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沙丁胺醇 |
肉及肉制品 |
沙丁胺醇速测卡 沙丁胺醇试剂盒 沙丁胺醇胶体金卡 |
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瘦肉精 |
肉及肉制品 |
瘦肉精多合一ELISA检测试剂盒（进口） |
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抗生素 |
氯霉素 |
肉及肉制品 |
氯霉素试剂盒 氯霉素胶体金卡（进口） |
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氟喹诺酮 |
肉及肉制品 |
氟喹诺酮总量试剂盒 |
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链霉素 |
肉及肉制品 |
链霉素检测试剂盒 |
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抗生素 |
肉及肉制品 |
牛奶中总抗生素快速检测试剂盒 |
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庆大霉素 |
肉及肉制品 |
庆大霉素试剂盒 |
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青霉素 |
肉及肉制品 |
牛奶中青霉素酶活性检测试剂盒 |
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磺胺 |
肉及肉制品 |
磺胺多残留检测试剂盒 磺胺多残留胶体金卡（进口） |
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呋喃唑酮 |
肉及肉制品 |
呋喃唑酮检测试剂盒 呋喃唑酮胶体金卡
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呋喃西林 |
肉及肉制品 |
呋喃西林检测试剂盒 呋喃西林胶体金卡（进口） |
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四环素类 |
肉及肉制品 |
四环素类检测试剂盒 |
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呋喃它酮 |
肉及肉制品 |
呋喃它酮检测试剂盒（进口） 呋喃它酮胶体金卡（进口） |
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呋喃妥因 |
肉及肉制品 |
呋喃妥因检测试剂盒（进口） 呋喃妥因胶体金卡（进口） |
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泰乐菌素 |
肉及肉制品 |
泰乐菌素检测试剂盒 |
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恩诺沙星 |
肉及肉制品 |
恩诺沙星检测试剂盒 |
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环丙沙星 |
肉及肉制品 |
环丙沙星检测试剂盒 |
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喹乙醇 |
肉及肉制品 |
喹乙醇代谢物检测试剂盒 |
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喹诺酮类 |
肉及肉制品 |
喹诺酮类胶体金卡 |
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防腐剂 |
硝酸盐 |
肉制品 |
硝酸盐速测管 |
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亚硝酸盐 |
肉制品 |
亚硝酸盐速测盒 |
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其他 |
病害肉 |
肉 |
病害肉速测盒 肉类新鲜度速测盒 |
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色素 |
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肉制品中色素速测盒 |
本文关键词：肉类检测 猪肉检测 瘦肉精检测
